Unter Liebhabern und Teekennern gilt Matcha Tee als reine Delikatesse der Teekunst. In Japan wird der Matcha Tee bei den berühmten Teezeremonien verwendet. Matcha Tee bedeutet im japanischen ”gemahlener Tee” und ist nichts anderes als zu Pulver zermahlender Grüntee. Das Teehaus und ins besondere die einzigartige Teezeremonie gehören zu den Kulturgütern Japans. Diese spezielle und sehr langwierige Teezeremonie dient nicht dem Gemeinschaftlichen beisammen sein. Die Teezeremonie liegt mit ihrer Philosophie dem Zen sehr nahe und ist eine Art seine inneren Einkehr zu finden. Es gelten feste Regeln beim Ablauf einer solchen Teezeremonie und gewisse Grundformen sind vorgegeben.

Meistens sind ein bis fünf Gäste bei so einer Zeremonie anwesend, die vom Gastgeber über den gesamten Ablauf mit leichten Speisen und Tee verpflegt werden. Alles in allem ist es ein langer Weg des Sitzens, wobei man als Gast dem Gastgeber zuschaut wie er die einzelnen Handgriffe des Teekochens praktiziert und man dabei seinen eigenen Inneren Mittelpunkt finden soll.

Der Matcha Tee hat eine intensiv grüne Farbe und schmeckt leicht herb. Er beinhaltet besonders viel Vitamine wie A, B, C, E und auch Katechine und Karotin. Auch als BIO Tee ist er erhältlich. Vermehrt wird der grüne Matcha-Pulver als besondere Zutat in Lebensmitteln wie in Sorbet, Eiskreme und Schokolade verwendet.